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CACHOU66

BESOIN D'AIDE

Over-Blog

Vendredi 13 février 5 13 /02 /Fév 08:44

 

Bon nombres de blogueurs migrent vers over-blogover-blog et bien moi je reviens vers canalblogcanalblog pour mon blog A LA BAGUETTE...

A_LA_BAGUETTE_

http://alabaguette.over-blog.com 
devient

http://alabaguette.canalblog.com

Pas de souci particulier avec Over Blog, je précise avant que les langues se délient sur de mauvaises raisons. D'ailleurs, je remercie vivement Marion pour son dévouement lors du transfert. Non non, c'est un simplement un problème d'utilisation, j'ai du mal avec Over Blog et surtout pas le temps d'approfondir. Par contre, je maîtrise un peu mieux CanalbogCanalbog depuis 2 ans alors ...

C' EST SIMPLEMENT POUR UNE QUESTION DE FACILITE...

A la baguette sur Over-BlogOver-Blog ne sera pas supprimé, je l'espère.

Par Cachou66 - Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Mardi 27 janvier 2 27 /01 /Jan 19:15


Ingrédients :
- 500 g de farine boulange type 55
- 350 ml d’eau tiède
- 15 ml de levure sèche
- 10 g de sel fin
- 30 ml d’épices à colombo
- 30 ml de graines de lin
- 30 ml d’huile

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le Colombo et la levure. Pétrir en incorporant l’eau tiède puis l’huile et les graines de lin. La pâte se détache du bol, couvrir et laisser doubler de volume.
Rabattre sue le plan de travail fariné et partager en 12 pâtons égaux.

Bouler et placer dans les empreintes Silform tartelettes. Préchauffer votre four thermostat 7/8. Prendre un peu d’épices colombo, colorer la surface de chaque boule à la main avec la poudre.

Avec une paire de ciseaux, faire des petites entailles. Couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume. Enfourner et cuire environ 25 min en n’oubliant pas le coup de buée (verser de l’eau sur la lèche frite posée sur la sole du four).

 Ce petit pain très parfumé accompagne très bien un Colombo de poulet mais aussi très bon avec du fromage.
 Imprimer la recette : BOULES-AUX-EPICES.pdf BOULES-AUX-EPICES.pdf

Par Cachou66 - Publié dans : Pains du Monde - Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Jeudi 1 janvier 4 01 /01 /Jan 18:30

Avec ce pain, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2009 ...12 pétales pour les 12 mois à venir...  

Ingrédients:
- 500 g de farine bio type 65
- 150 g de farine de blé intégrale type 150
- 350 ml d'eau
- 1 sachet de levure sèche Demarle


Dans le bol du robot ou à la main, incorporer la levure sèche à la farine, ajouter l'eau tiède T°bébé petit à petit. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule souple bien décollée du bol. Couvrir le bol avec un film transparent. Laisser la pâte doubler de volume.

Ensuite, rabattre la pâte sur le plan de travail fariné. Peser 12 pâtons égaux. Donner une forme de boule et poser en cercle sur la toile Silpain. Fariné à l'aide d'une mini passoire et inciser chaque boule d'une seule entaille mais assez profonde avec l'incisette.

Couvrir avec un torchon et une silpat posée par dessus en ayant placé la plaque alu sur un bol rempli d'eau chaude. Laisser lever à nouveau 20 min, doublement de volume.

Enfourner 25 à 30 min en plaçant un récipient d'eau sur la sole du four, cuisson jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Sortir du four, la marguerite est cuite si en la retournant et en faisant "toc toc", elle sonne le creux.
Poser sur une grille à pâtisserie pour le refroidissement.

Imprimer la recette : Marguerite aux 12 pétales
Par Cachou66 - Publié dans : Pains Spéciaux - Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires

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