Des baguettes...

Publié le par Cachou66

...presque comme chez le boulanger...


Je n'avais pas essayer depuis longtemps d' "inciser à nouveau mon pain" avant la deuxième pousse et non pas au moment d'enfourner comme je le fais depuis que mon pain s'affaissait. Je me suis dit qu'avec les résulats tellement satisfaisants de ma nouvelle farine, je m'essairai bien pour voir. 


Je me suis servie  évidemment de ma lame incisette

Pendant la pousse les incisions se sont bien écartées et


mon pain n'a pas dégonflé au moment de l'enfourner ni pendant la cuisson.

Un résultat très satisfaisant!!!

Publié dans Trucs et Astuces

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natt 17/11/2008 12:02

je les incise toujours au moment de la levée et j'ai jamais eu de souci