Pâte à Pizza maison à la farine italienne
Aussitôt reçue, aussitôt testée...
J'ai commandé ici de la farine spéciale pour pizza, pour pâtes...j'ai commencé par la pâte à pizza. Un délice aussi bien à manger qu'à travailler, elle est très souple , elle s'étale bien, finement à souhait comme l'aime mon doudou.
Ingrédients pour la pâte:
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500 g de farine spéciale pizza Type 00 (Gran Mugnaio)
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1 sachet de levure à action rapide + sel compris
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10 g de sel
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300 ml d'eau tiède 37°C
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2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Ingrédients pour la garniture :
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1 boite de tomates cuisinées
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origan
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jambon ou lardons
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oignons émincés très fins
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fromage râpé
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anchois à l 'huile d'olives
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olives noires
Comme j'étais pressée, ça ne change pas, j'ai utilisé ma levure spéciale pain( levure +sel compris) et fait la pâte au robot avec le fouet pétrisseur. Dans l'ordre : la farine+la levure, mélanger. Ajouter l' eau puis l' huile d'olive en dernier. Pétrir environ 5 mn. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever 20 à 25 mn, la pâte a doublé de volume. Rabattre sur le plan de travail fariné. Couper la pâte en 2 ou selon votre choix. Bouler la pâte. Poser la boule sur votre toile de cuisson siliconée et étaler la pâte plus ou moins fine selon votre goût.Garnir la pâte : version tomate ou crème fraîche. Cuire 20mn four th°6/7 préchauffé.Les bords ont légèrement gonflés mais elle est restée fine sous la garniture, moelleuse et croustillante à la fois. Un délice...je pense que j'ai enfin trouvé ma farine pour pizza. Vivement que mon four à pain au bois soit construit...
Bon Appétit...
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