http://alabaguette.over-blog.com/ Pains, brioches et Cie fr http://fdata.over-blog.net/2/35/00/14/avatar-blog-1067918327-tmpphpoupvKa.jpg http://alabaguette.over-blog.com/ Mon, 26 Apr 2010 17:23:45 +0200 Mon, 26 Apr 2010 17:23:45 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 alabaguette.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://alabaguette.over-blog.com/article-27877964.html Fri, 13 Feb 2009 08:44:00 +0100 44e4420e9398e2cd613f8b8f008fcab5 http://alabaguette.over-blog.com/article-27877964-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-27244332.html
Ingrédients : - 500 g de farine boulange type 55 - 350 ml d’eau tiède - 15 ml de levure sèche - 10 g de sel fin - 30 ml d’épices à colombo - 30 ml de graines de lin - 30 ml d’huile Dans le bol du robot, mélanger la farine, le Colombo et la levure. Pétrir en incorporant l’eau tiède puis l’huile[...]]]> Tue, 27 Jan 2009 19:15:00 +0100 5a3cd1b68fa97ff5d9643eee8f53c754 Pains du Monde http://alabaguette.over-blog.com/article-27244332-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-26314487.html
Avec ce pain, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2009 ...12 pétales pour les 12 mois à venir... Ingrédients:- 500 g de farine bio type 65 - 150 g de farine de blé intégrale type 150 - 350 ml d'eau - 1 sachet de levure sèche Demarle Dans le bol du robot ou à la main, incorporer la[...]]]> Thu, 01 Jan 2009 18:30:00 +0100 018617e48643dd0f0da5c4d23c0a32e6 Pains Spéciaux http://alabaguette.over-blog.com/article-26314487-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-26168020.html
La neige est tombée sur notre région, hier en début d'après midi... et quelques heures plus tard... un grand manteau blanc recouvrait la nature, faisant la joie des enfants. Maintenant on peut dire que nous avons vraiment un temps de Noël]]> Sat, 27 Dec 2008 10:43:00 +0100 3066d5db4fb58efd377002ba83eb5b92 Coups de Coeur http://alabaguette.over-blog.com/article-26168020-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-26073952.html
baguette épis retourné Ingrédients pour 4 baguettes:600 g de farine "fleur de cannelle" 330 g d'eau tiède 1 sachet de levure Gourmandises Pains 10 g de sel (uniquement si la levure n'en contient pas) Dans le bol du robot ou à la main, incorporer la levure sèche à a farine, ajouter l'eau tiède[...]]]> Wed, 24 Dec 2008 00:00:00 +0100 59d89210ab0b9801901978132bf9e614 Façonnages http://alabaguette.over-blog.com/article-26073952-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-25996119.html
Hier, c'était mon dernier atelier pour l'année 2008, Journée Pratique Viennoiseries basée essentiellement sur le thème viennoiseries des fêtes de fin d'année. Pour l'occasion voici les choix de chacun des participants avec comme seul homme du jour, Albert Bueno , notre chanteur catalan. Les[...]]]> Sun, 21 Dec 2008 12:00:00 +0100 8f301bdcda27193181b86351f3e1bb8b Viennoiseries http://alabaguette.over-blog.com/article-25996119-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-25745320.html
Ingrédients pour 16 petits pains 1 sachet de levure sèche 30 cl de lait tiède 100 g de beurre 600 g de farine type55 100 g de farine complète ½ cuillère à café de sel (si levure Demarle) 80 g de parmesan fraîchement râpé Finition 1 œuf battu 2 cuillère à café d’origan séché Dans un cul de[...]]]> Sat, 13 Dec 2008 07:10:00 +0100 07ee1552efa368889f5468a1ed0a0fa8 Façonnages http://alabaguette.over-blog.com/article-25745320-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-25258684.html
Idéal pour les fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas... plus que 12 jours pour le réveillon de Noël En fait, ce pain je l'ai réalisé pour les 19 ans de ma Lolotte mais par contre j'ai zappé complet de prendre les photos une fois coupé et garni...je vous mets tout de même le montage.[...]]]> Fri, 12 Dec 2008 07:15:00 +0100 3c4998e03dd7923b3465d7b93e09d15b Façonnages http://alabaguette.over-blog.com/article-25258684-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-24833298.html
Cette fois ci c'est une nouvelle farine que j'essaie, toujours venant de mon fournisseur d' Elne. La "Fleur de Cannelle" farine de type 65 qui donne une mie de couleur crème, car même à la base elle n'est pas blanche Ingrédients : 600 g de farine type 65 " Fleur de Cannelle" 350 ml d'eau tiède[...]]]> Mon, 17 Nov 2008 11:20:00 +0100 4d16eea72996a781307e0722db2fc734 Pains Basiques http://alabaguette.over-blog.com/article-24833298-6.html#anchorComment http://alabaguette.over-blog.com/article-24468487.html
...presque comme chez le boulanger... Je n'avais pas essayer depuis longtemps d' "inciser à nouveau mon pain" avant la deuxième pousse et non pas au moment d'enfourner comme je le fais depuis que mon pain s'affaissait. Je me suis dit qu'avec les résulats tellement satisfaisants de ma nouvelle[...]]]> Thu, 06 Nov 2008 06:54:00 +0100 b4f3c4cd9a181d45b7a9b5856af51149 Trucs et Astuces http://alabaguette.over-blog.com/article-24468487-6.html#anchorComment