Pain au chorizo

Publié le par Cachou66

Saveurs à l'espagnole !

Après l'avoir goûté chez une amie, venant de son boulanger spécialiste des pains d'ailleurs, j'ai tout simplement incorporé du chorizo haché et un peu d'huile d 'olives dans ma pâte à "pain blanc" .

Pittouflettoro

Il vous faudra donc:

  • 650 g de farine type 55
  • 1 sachet de levure sèche ( rapide) ( normale: la levée sera plus longue)
  • 400 g d’eau tempérée
  • 10 g de sel
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 chorizo fort ou doux

chorizo

Mélanger la levure sèche et la farine dans un cul de poule. Ajouter l’eau, l’huile remuer un peu avec un racloir. Incorporer seulement le sel. Ajouter ensuite le chorizo haché. Pétrir vigoureusement sur le plan de travail. Couvrir le cul de poule de film alimentaire. Laisser lever 20 min.

Mise en forme des pains : Reformer une boule, puis rouler en gros rondin. Couper la pâte en 4 morceaux. Former 4 pains. Placer les sur une Toile Moule à Baguettes ou former des petits pains. Couvrir d’un torchon et laisser lever à nouveau 20 min.

Cuire à four chaud 30 min T° 240° C ou Th 7 à 8.

Suggestion : coupé en petits morceaux à l’apéritif tiède…

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Publié dans Pains du Monde

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